こんにちは！さえです。
先日、恵比寿にあるステーキハウス、ピータールーガーに行ってきました。
入店レポートはこちらから！
豪華なTボーンステーキをいただいたあと、残った牛骨はお持ち帰りできます！とのこと。
今回は持ち帰ってきたTボーンステーキ牛骨の活用レポートをまとめていきます。
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ピータールーガーの牛骨の活用方法調べてみた！
お肉部分の活用
持って帰ってきた牛骨を眺め、まだまだお肉取れそうじゃない、、？？とのことで、とりあえず包丁を使って削ぎ落としてみることに。
削ぎ終わった牛骨の姿がこちら。
かなりスリムになりました。
お肉部分を集めて測ってみると、なんと108g！ピータールーガーの上質なお肉が100g以上取れるとは、持ち帰るしかないです。
剥ぎ取ったお肉は細かくなってしまっていたので、卵とネギと一緒に、シンプルなチャーハンにしていただきました。
味付けはアウトドアでの料理でも大活躍な「ほりにし」一つで完結。めちゃうまでした。
ピータールーガーの店舗ではお米との食べ合わせができなかったので、お家に持ち帰ってきた人限定の楽しみ方です。
牛骨から出汁を取ってみた
お肉を削ぎ取った骨もなんとかできないかと調べたところ、みなさん出汁をとって楽しんでいるそうで試してみることに。
冷蔵庫にニンニク、生姜が余っていたのでこれで良いやと鍋に投入。
たっぷりの水を入れてとりあえず煮込んでみます。
家にあれば、長ネギの青い部分を入れると臭みが取れて良いらしいです。
30分ほど中弱火で加熱したところで、良い匂いがしてきたので火を止めてあら熱を取ります。
ある程度冷めたらザルで濾して完成です。
すごい色！！美味しそう！！
我が家には粗いザルしかなかったので、少し不純物が入ってしまいました。もう少し細かいものがあれば便利だったなと思いました。
出来上がった出汁は塩胡椒で味を整えてスープにしたり、スープパスタにしたりして楽しみました。
まとめ
先日行ったピータールーガーでいただいた牛骨、自宅で最大限に活用してみました。
そのまま煮込んでカレーにしたりもとても美味しそうですが、100g以上のお肉が骨から取れたので、いろいろとアレンジ料理を楽しむには十分な量でした。
ピータールーガーに行った際はぜひ牛骨をお持ち帰りして、後夜祭を楽しんでみてくださいね。
以上参考になると嬉しいです！
最後までお読みいただきありがとうございました！
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